Syrah Chileno

El Syrah encontró en Chile un abanico de expresiones notable gracias a la diversidad de climas del país. En el frío y luminoso Valle de Elqui, en el norte, produce vinos de altura con intensidad aromática y una frescura sorprendente pese al clima desértico. En el extremo sur, en Bío-Bío, el clima más fresco da vinos elegantes y especiados. Y en zonas más cálidas como Colchagua o Aconcagua se elaboran versiones de mayor cuerpo y fruta madura. Es una cepa de color muy intenso, taninos firmes y un perfil aromático inconfundible: pimienta negra, aceitunas negras, frutos oscuros (mora, ciruela) y, en climas fríos, notas florales y ahumadas. Su estructura y especias lo convierten en un maridaje ideal para cordero al horno, costillar y parrillas con carnes intensas, así como para quesos ahumados o madurados. También funciona muy bien con platos con toques de pimienta, ya que comparte ese registro aromático. El Syrah chileno ha ganado reconocimiento internacional en la última década, especialmente las versiones de climas fríos costeros y de altura, que muestran una identidad propia distinta al Syrah australiano o del Ródano francés.