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Ensamblaje Chileno

Los vinos de ensamblaje —también llamados blends— combinan dos o más cepas en una misma botella, buscando que el resultado final sea mayor a la suma de sus partes: mayor complejidad, equilibrio y estructura de la que lograría cualquiera de las variedades por separado. Es una tradición que Chile heredó directamente de Burdeos, Francia, y que hoy constituye una de las categorías más prestigiosas del vino nacional. Los ensamblajes bordeleses combinan típicamente Cabernet Sauvignon (estructura y taninos), Merlot (suavidad), Carménère (especias, el sello chileno), Cabernet Franc (frescura y aromática) y Petit Verdot (color y concentración), en proporciones que cada enólogo guarda como una fórmula propia. También existen ensamblajes blancos, mezclando por ejemplo Sauvignon Blanc con Semillón. Estos vinos suelen provenir de los mejores viñedos de cada bodega, con uvas seleccionadas parcela por parcela, y representan con frecuencia la cúspide de la oferta de una viña —sus "vinos ícono"—, con largos períodos de crianza en barrica y gran potencial de guarda. Por su estructura y complejidad, maridan especialmente bien con carnes rojas de categoría, quesos madurados y ocasiones especiales. Elegir un ensamblaje es, en cierto modo, elegir la visión particular de un enólogo sobre cómo debería saber el mejor vino tinto posible.

152 vinos Ensamblaje disponibles