Sin Alcohol Chileno

Los vinos sin alcohol han experimentado un salto de calidad enorme en los últimos años, dejando atrás la imagen de bebida sin gracia que tuvieron durante mucho tiempo. Se elaboran a partir de vino convencional, ya fermentado, al que luego se le retira el alcohol mediante técnicas modernas como la destilación a baja temperatura al vacío o la ósmosis inversa, procesos que permiten preservar buena parte de los aromas y sabores originales del vino mientras se elimina el etanol, dejando un grado alcohólico cercano al 0%. Existen versiones tintas, blancas y espumantes sin alcohol, elaboradas a partir de las mismas cepas clásicas del catálogo chileno —Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay— buscando replicar su perfil aromático y su rol en la mesa lo más fielmente posible. Son ideales para quienes conducen, para embarazadas, deportistas, personas que evitan el alcohol por salud o estilo de vida, o simplemente para quienes buscan disfrutar de la experiencia del vino en una comida sin sus efectos. Maridan de la misma forma que sus contrapartes con alcohol: los tintos sin alcohol acompañan carnes y quesos, los blancos van bien con mariscos y ensaladas. Cada vez más bodegas chilenas están invirtiendo en esta categoría, que crece con fuerza en Chile y en mercados de exportación.