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Vino para Mariscos: Blancos y Espumantes
Los mariscos piden vinos frescos y ácidos que limpien el paladar entre bocado y bocado. Sauvignon Blanc es el rey indiscutido, especialmente los del Valle de Casablanca o San Antonio. Un buen Chardonnay sin madera, un Riesling o un espumante también funcionan de maravilla.
Consejos
- ◆Ostras y almejas: Sauvignon Blanc muy fresco, bien frío
- ◆Mariscos a la plancha: Chardonnay sin madera o con leve paso en roble
- ◆Ceviche: Sauvignon Blanc con buena acidez y notas cítricas
- ◆Langosta o centolla: Chardonnay cremoso o espumante Brut
- ◆Congrio o corvina: Chardonnay o Viognier frutal
- ◆Servir muy frío: 7-10°C para blancos, 6-8°C para espumantes
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