País Chileno

El País es la cepa más antigua de Chile, traída por los conquistadores españoles en el siglo XVI para elaborar vino de misa, y durante siglos fue la variedad más plantada del país. Se cultiva principalmente en el secano de Maule e Itata, en viñedos centenarios cultivados en vaso, sin riego y muchas veces sin injertar —un patrimonio genético único a nivel mundial. Tras años relegada a vinos simples y a granel, el País ha vivido un renacimiento gracias al movimiento de vinos naturales y de autor, que redescubrió el valor de estas viñas viejas. Es un vino de color rojo claro, cuerpo ligero, acidez viva y taninos suaves, con aromas a frutas rojas silvestres, frescura terrosa y, en versiones más artesanales (carbónica, ánforas), un carácter rústico y auténtico muy particular. Por su ligereza y versatilidad, es un vino muy amigable en la mesa: funciona con casi cualquier comida, desde parrilladas simples hasta platos de la cocina campesina chilena. Bodegas boutique del Maule e Itata como Garage Wine Co., A Los Viñateros Bravos y Gillmore han sido clave en poner al País en el mapa del vino natural internacional, valorado hoy por su historia, autenticidad y bajo impacto ambiental.