Rosé Chileno

El vino rosado chileno ha dejado atrás su antigua fama de vino "de segunda categoría" para convertirse en una de las categorías de mayor crecimiento del catálogo nacional, especialmente entre los consumidores más jóvenes. Se elabora principalmente a partir de Cabernet Sauvignon, Syrah o Merlot, mediante un breve contacto de los hollejos tintos con el mosto —apenas algunas horas— que le aporta su característico color rosa pálido o salmón sin la estructura tánica de un vino tinto. Se cultiva en distintos valles del país, aunque las versiones más frescas y de estilo "provenzal" —secas, pálidas y muy delicadas— suelen provenir de zonas costeras más frías como Casablanca y San Antonio. En copa es un vino ligero, de acidez viva y un perfil aromático a frutos rojos frescos (frutilla, frambuesa), cítricos y notas florales. Su versatilidad lo convierte en un vino de mesa muy amigable: acompaña ensaladas, sushi, quiches, mariscos y funciona perfecto en un brunch de fin de semana. Es también, por su color y frescura, uno de los favoritos del verano chileno, ideal para tardes de playa o piscina bien frío. Su carácter fácil de beber lo ha convertido en una puerta de entrada muy popular al mundo del vino.